Satake Kniv Omo Bunka Petty , 12 cm

Satake omo - tradition & hantverk satake omo petty ペティナイフ omo petty är en mycket känslig och elegant skalkniv med en bladlängd på 12 cm. Det mjukt polerade damaskusbladet är starkt och tunt, vilket ger en mycket exklusiv känsla vid användning. den speciella bladformen med snedställd front är en hybrid där klassisk petty möter den distinkta formen hos en bunka. petty / skalkniven är en perfekt modell för det mindre arbetet, de mindre råvarorna där noggrannhet är av stor betydelse. Skala lök, potatis, skär frukt och grönsaker eller detaljarbeta med fisk till exempel. bladet knivarna i omo -serien från satake har ett otroligt vackert damaskusblad med 67 lager aus-10-stål. Detta stål tillverkas av aichi steel corporation i Japan. Det är optimalt i högkvalitativa köksknivar på grund av sina balanserade egenskaper. aus-10 har en rockwellhårdhet (hrc) på cirka 58-60, vilket gör det tillräckligt hårt för att hålla en vass egg, men tillräckligt mjukt för att vara relativt lätt att slipa. Stålet har ...