Satake omo - tradition & hantverk satake omo santoku 三徳包丁 en perfekt och elegant santoku med en bladlängd på 17 cm. Det mjukt polerade damaskusbladet är starkt och tunt, vilket ger en mycket exklusiv känsla vid användning. santoku betyder "tre dygder" eller "tre användningsområden" på japanska och syftar på kött, fisk och grönsaker eftersom knivens design är optimal för allt detta. Den tunna, vassa eggen är perfekt för att både skära och snitta kött och fisk samtidigt som den fungerar utmärkt för att tärna grönsaker, hacka lök etc. eggen är relativt "rak" mot skärbrädan och har inte mycket krökning, vilket också är en bidragande orsak till att den skär kött så fint. bladet knivbladen i omo serien från satake har ett otroligt vackert damaskusblad med 67 lager aus-10 stål. Detta stål tillverkas av aichi steel corporation i Japan. Det är optimalt i högkvalitativa köksknivar på grund av sina balanserade egenskaper. aus-10 har en rockwell-hårdhet (hrc) på cirka 58-60, vilket gör det tillräckligt hårt för att...